北京烤鸭培训 学烤鸭技术
2021-06-14 发布
烤鸭是我们日常生活中常见的小吃之一，说起烤鸭，人们便会不约而同的谈起北京烤鸭了
烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今较优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传欧美，经繁育一鸣惊人。
嘉诺餐饮烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
嘉诺烤鸭培训内容
1.烤鸭的选择，脆皮烤鸭，啤酒烤鸭，铁板烤鸭，挂炉烤鸭等不同口味的做法腌制处理存放。
2.核心的技术手学习，师傅手把手教学
3.秘制的酱料教学，以及后期烤鸭酱料半成品的配送。
4.培训烤鸭火候，上色控制技巧，培训烤鸭片皮的技巧。
5.学习烤鸭的全部流程，师傅手把手指导，每个步骤的讲解，学员动手实践练习，不限制学习时间，学会为止。
嘉诺餐饮烤鸭培训班：脆皮烤鸭，啤酒烤鸭，铁板烤鸭，挂炉烤鸭，手斯烤鸭正宗烤鸭技术培训就来嘉诺
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